丹普客——欧洲草莓采后如何保鲜？

2019-06-06 17:56:27

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草莓微孔膜包装

草

莓味道鲜美，营养价值高，市场需求量大。

但草莓果实为浆果，呼吸旺盛果肉柔软多汁，果皮极薄。

在收获和运输中容易受到机械损伤和感染病害，导致腐烂变质，造成极大的经济损失。

一般情况下，成熟草莓放置1-3天后开始变色变味。

中国现在的高端草莓供应量越来越大，做好采摘后的保鲜迫在眉睫。

而欧洲草莓摘后保鲜技术已经非常成熟。

使用了膜激光微孔包装的草莓，连叶子都是水灵灵的呢！更别提超新鲜如同现摘的口感了！

欧洲摘后保鲜流程

草莓成熟后，工人手工采摘并小心放置到塑料篮子或者网格箱内。采摘后的草莓整箱转运到农场的冷却设备里进行冷却。

冷却方式有很多种，但对草莓而言我们选择强制空气冷却：冷空气通过管道或者风机对水果进行吹扫，降低果心温度。

降低果心温度后，草莓被手工分级并运输到冷库贮藏。草莓的存储温度在4-5度左右。

在冷库储存中，可以使用PERFOTEC激光打孔膜技术让草莓产生自发性气调让草莓保存期延长到4-5周。

英国零售的草莓都采用气调盒包装（盒子大小可以根据用户的需求定制）。

包装好的水果用托盘装好，运输到冷库储藏，等待用冷链车运送到超市，摆放到水果冷藏货架进行售卖。

就荷兰Perfotec而言，草莓品种和产地不一样，解决方案也是不同。草莓的气调比例是8-10%的二氧化碳。